湖南省の炒め料理、本当に最高！
こんにちは！
エンジニアチームの李です。
先日中国に帰り、久しぶりに湖南料理を食べました。美味しすぎて感動したので、皆さんとシェアさせていただきたいと思います。🌟
まずは、一番有名な「辣椒炒肉」です。日本語では「豚肉とトウガラシのピリ辛炒め」という意味になります。
私が訪れたお店では、熱々の鍋にのせたまま、卓上のアルコールコンロで温度をキープしながら食べるスタイルでした。ヘラもついているので、自分で混ぜながら、香ばしい香りをより一層楽しめます。
油でキラキラと輝く豚肉が口に入る瞬間——その柔らかさ、ちょうどいい塩加減とピリッとした辛さが一気に広がり、染み込んだ旨味が爆発します🔥🔥🔥。噛めば噛むほど肉汁があふれ、その味わいはまさに絶品です！これは、世界で一番美味しい炒め物と言っても過言ではありません。
この料理では、油を直接加えるのではなく、炒め始めるときに豚の脂身を使い、その場で油を作ることが多いです。 そのため、豚の脂の芳醇な香りが完全に料理に溶け込み、コク深く、まろやかで、やみつきになる味わいが生まれます。
ちなみに、中国の豚肉はすべて去勢豚を使用しているため、クセや臭みが一切なく、脂の甘みと肉本来の旨味を100%楽しめます。
一気に食べたら、さすがに辛さで口の中が火照ってくるでしょう。そんな時こそ、特大サイズのレモンティーの出番です🍋！
しゃもじほどの高さと直径を誇る巨大なグラスの中には、分厚くスライスされたレモンがたっぷりです。上には氷がぎっしり詰まっていて、ビビッドな辛さを感じたその瞬間、一口飲めば……体が思わず震えるほどの爽快感に包まれるでしょう！
たっぷりの量があるので、心ゆくまでゴクゴク飲んで、辛さをリセットしてください。
「なんでしゃもじがあるの？」と思いませんか？
それは、テーブルの隣に置かれた炊飯器から、粒立ちの良いご飯を自由によそえるためです🍚。
「辣椒炒肉」を食べる時落ちた肉の旨みたっぷりの油と一緒に頬張れば、これ以上に美味しいご飯の食べ方はないでしょう！
ああ、お腹がすいた！！今すぐ食べたい！！🤤
他にもありますか？もちろんです！
どんどん増えているメニューの中のほんの一部ですが、写真をシェアさせていただきます！📸✨
もし皆さんが中国に行くことがあれば、ぜひ湖南料理を試してみてくださいね！😋😋😋
では、また今度〜！